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昭和後期この世にありのままの姿ではびこり始めたワタクシは見渡す限りグリーンだよな緑豊かな山間部ですくすくと育ちましたただ一家の主人（父親）とは出身地が異なり北国出身だったため毎年年末になると父親（末っ子）の兄弟（次女）から※次女は魚屋さん巨 　浮上後のサケは、いつか海へと降りて行きますが、その時期は、おおまかに2つに大別できます。1つは、浮上後直ちに降海して海水生活に移行するもの、もう1つは、1～2年淡水生活を送った後に降海するもので、例えばシロサケとカラフトマスは前者のタイプで、サクラマスとベニザケは後者のタイプです。ただ、どちらのタイプも、降海のタイミングに合わせて体にあった斑点（パーマーク）が消失し、体色が銀色に変化します。これをスモルト化（あるいは銀化（ぎんか））と言い、この時期のサケをスモルトと呼びます。つまり、スモルトとは、パーマークが消え、海に下るサケを言います。　サケの海洋生活期間は、短いもので1～2年（サクラマス、カラフトマス）、長いものでは2～8年（シロサケ、マスノスケ）にも及び、種類によって大幅に異なりますが、海洋を探索しながら動物プランクトンや小型魚類、イカ類などを捕食し、著しく成長する点では共通しています。　外洋で十分に成熟したサケは、産卵のため、母なる川を目指して「最後」の旅に出ます（母川回帰）。サケは、一度でも放精／放卵すると、「自分の役割は終わった」とでも言うように、息絶えてしまうのが一般的です（※3）。注参考文献 サーモンミュージアム は、サケのことなら何でも分かるバーチャル博物館です。さけの種類や生活がわかる「サケマス図鑑」、鮭の栄養や加工がわかる「鮭と食」、そして質問コーナー「鮭q&a」など情報 … ある方より頂いたお誘いをきっかけに、 急遽、鮭を育てることになりました。 ありがたや～ 一年前のことです。 ※無事に孵化、育ちました。 飼育記録を以下動画にまとめてあります。 これから鮭の卵を育てる方へ、少しでも参考になれば幸いです。
河川に生まれ、外洋で長旅を続けながら成長し、産卵のために生まれ故郷の河川に戻っていくサケ。こうしたサケのおおまかな生活史は広く知られていますが、その詳しい生活史は、あまり知られていないのが実情ではないでしょうか。　産卵期に達したサケは、外洋での長旅を終え、生まれ故郷の河川を遡上します。それまで群れをなして生活していたサケは、遡上を終えると雄と雌で1組のつがいを形成し、川底の砂利に、産卵床と呼ばれる「愛の巣」を雌が作り始めます。この産卵床の中に、雌は数回に分けて卵を産み落とし（放卵）、雄が卵の上で精子を放出することで（放精）、「愛の結晶」である受精卵が形成されるのです（※1）。　サケの赤ちゃんは、この受精卵から、いくたびかの細胞分裂を経て誕生します（※2）。この現象は孵化（ふか）と呼ばれ、生まれてきたサケの赤ちゃんを仔魚（しぎょ）と言います。仔魚は、泳ぐことはもちろん、水中を移動することすらできません。産卵床でじっと身を潜めながら、母親からもらった卵黄を養分にして成長し、来るべき「大旅行」に備えるのです。　仔魚は、翌春になると産卵床を抜け出し、ヨークサックと呼ばれる卵黄のつまった袋をおなかにつけたまま（泳ぐことはもちろん）、餌のとり方もうまくありません。上流から押し流されてくるユスリカ幼虫などの水生昆虫を、流れに逆らいつつ捕食すると同時に、卵黄に依存しながら成長を続けます。

市場での評価・取り扱われ方 初夏にとれる時鮭、産卵回遊で夏から秋に沿岸に寄せてきたものでは評価が違う。サケは成熟度が増すと値段が下がる。時鮭はやや高め。秋鮭は安い。 サケ自体の人気が養殖ギンザケ、サーモントラウト、アトランティックサーモンのために低くなっている。


noinoinoiz　頑張らない自由研究(ブログ版)釣りと動物を撮ってるYouTubeチャンネルのブログ版。子供でも簡単にできるアウトドア遊びやレシピの実践も。撮影裏話や日々の出来事も書きます。Youtubeチャンネル登録・読者登録してもらえると嬉しいです！「サケの卵、育てる？」 ある方より頂いたお誘いをきっかけに、急遽、鮭を育てることになりました。ありがたや～ 一年前のことです。     鮭なんか育てたことないぞ！しかも卵って！ちゃんとできるか不安たっぷりだ…まあ、自由研究は冬休みにやったっていいかってことで。  さっそく育て方を調べましたが、当時はザックリとした情報しか得られず…。それでも、思ったより難しくなさそうな雰囲気です。   その他、は、後から追加すればいいっしょ！    用意した水槽は、４５cmサイズ。（だったかな？）鮭を育てるには小さめ。  卵はとてもデリケートで、日光に弱いらしい。というわけで、光が入らないよう水槽にカバーをつけて、真っ暗にします。材料は何でもＯＫです。 鮭の飼育記録 予定より多い卵たち（笑）を、無事迎え入れることができました！砂利を敷くと、卵が揺れずに安定しますよ！  鮭の飼育記録産まれない命もあります。水槽内が暗いので、分かりにくいですが、死んでしまった卵は白くにごり、カビが生えます。残りは全部孵化させるぞ！！と強く思ったのでした。  鮭の飼育無情にもまた一つ…。なんともチャーミングなカビの生え方をしていて、死して尚、かわいい卵です。その横では着々と、孵化の準備が続いていたのでした。  鮭の飼育産まれようと頑張るサケっ子！すっかり親になった気分です。  鮭の飼育水槽内の変化が楽しい時期です。（低スペック水槽だとこうなります…）  鮭の飼育残っていた最後の一粒もついに！兄貴、喜びのクルクルダンス！このあたりから時々、カメラの調子がおかしくなります（笑）もう４、５年使ってるし、落としたり濡らしたりしてるのでガタがきてるんでしょうね(;´ω｀)水槽の角が鮭溜まりになってます。   鮭の飼育しばらく大きな変化は無く、平和な日々を過ごします（笑）季節はお正月。おもち焼いて食べますよー。渓流魚の、ヤマメ・アマゴを思い出してみて下さい。このマーク、サケの幼魚期にも出るんですね～。   食べてくれるかな～          鮭の飼育おなかの栄養袋も小さくなって、スイスイ泳ぎ出したら、水槽のカバーを外してもいい時期です。この低スペック水槽で、よくここまで成長してくれました・・・(；ω；)今日からこのつぶつぶが君たちのごはんだよぅ。※動画中、フィルター設置・砂利撤去の時に大工事みたいな効果音が入ってますが、実際は乗せるだけ、取るだけの超簡単な作業です（笑）   鮭の飼育三度の飯より飯が好き！とは鮭は言いませんが、エサをよく食べるようになりました。水面近くで食べる鮭は、突進するようにエサに食いつき、底に落ちたエサを狙う鮭は、すくうように器用に食べます。お腹の栄養袋の跡が、切開した状態みたいでコワイなぁ（笑）   鮭の飼育エサをあげ始めてから、水が汚れるスピードが速くなります。結局、毎日水換えしてました（大きい水槽とフィルター買えや笑）※視聴者の方から　 ペットショップで普通に買えるので導入をおすすめします。   鮭の飼育水がすぐにごる！！このフィルターじゃ濾過が間に合わなくなってきました。…ところで、もうすぐ春がやってきます。元々、代理飼育という名目で預かった卵。放流サイズになれば、返還する予定です。でもなぁー…愛着が湧いてしまって……    鮭の飼育ギラギラ銀光りで頼もしくなった鮭の子供達。一緒に泳いでる仲間にちょっかいを出すようになりました。じゃれてるように見えますが、縄張り意識の表れなんでしょうかねー。春間近、水温が２０℃近くまで上がる日が増えてきます。    鮭の飼育春です。こんなに待ち遠しくない春は初めてです。春のバカヤ○ー。…ごめん、言い過ぎた。春は悪くねーです。放流の時がやってきました。鮭たちは海へ旅立ちます。私は新居へ飛び出します。それぞれ頑張ろう！ 放流する川に到着して思ったこと。「鮭の子………小さい……。」これから海を目指し、北の冷たい大海原で３～４年過ごし、再びこの川へ。一体どれだけの鮭が戻ってこれるのか…。 望みは薄くとも、また、再会できる日を信じて。