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https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/03/post-4313.html 一人暮らしだとキッチンの汚れや油の処理が面倒で揚げ物は敬遠がちですが、フライパンを使えば少量の油で簡単に揚げ物を作ることができます。寒い時期にもホクホクサクサク美味しい揚げ物♪今回は、フライパンで揚げ物をする際のコツと、油の量について見ていきましょう！ 一人暮らしだとキッチンの汚れや油の処理が面倒で揚げ物は敬遠がちですが、フライパンを使えば少量の油で簡単に揚げ物を作ることができます。寒い時期にもホクホクサクサク美味しい揚げ物♪今回は、フライパンで揚げ物をする際のコツと、油の量について見ていきましょう！揚げ物といえば何より油の後処理が面倒です。小さ目のフライパンを使うと、少量の油でもジューシーに仕上げることができます！直径16cm位の小なべであれば、2個ずつ揚げることができます！一人分なら、2個ずつ揚げればちょうどいいですね！から揚げや竜田揚げ、天ぷらを揚げたいときには、深めのフライパンを使うと綺麗に揚がります。特にミルクパンは形状的に油を入れても安定するのでおすすめです！一人分とはいえ、揚げ物をすると油は傷んでしまいます。出来れば油を使いまわして次の日も揚げ物…といきたいところですが、そこは我慢。オイルポットで漉してから、炒め油に再利用しましょう。オイルポットはダイソーでも100円で売っています。油の再利用は身体に悪いといいますが、酸化が進んだ油は見ればわかります。深いフライパンを使うと、跳ねた油がフライパンの中に跳ぶようになります。完全に油はねを防ぐことはできませんが、掃除はだいぶ楽になります。ちなみに早い段階であれば、水や熱いお湯でこするだけで油は落ちます。放置しておくとこびりついてしまい、クレンザーで削り取らなければ落ちなくなるので、なるべく早めに掃除をするようにしましょう！アルコール除菌スプレーを使うと綺麗に落ちるそうです。揚げものというと鍋いっぱい油を入れるイメージがありますが、フライパンで一人分を揚げる程度なら少量の油で出来ます！分厚いものを揚げたい場合は、フライパンを傾ければ深さを確保できます。万一油が火の中に零れると火事になってしまいますので、避けた方が無難です。どうしても分厚いものを揚げたい場合は、小さなミルクパンを利用するのが無難です。フライパンと比べても油はねが少なくて済むので、掃除の手間を考えてもミルクパンを使った方が良いですね。ころっけやとんかつを揚げる場合には、ぎりぎり浸る位の油の量でも十分に美味しく揚がります！ひっくり返すとすぐに衣がはがれてしまいますので、焼き色がつくまでは動かさずそのままにするのが綺麗に焼くコツです。鍋一杯の油で揚げるのと比べて衣が薄くなりがちですが、その分お肉やポテトの味を存分に楽しめます。カロリーオフにもなって油の後処理も楽になるので、「揚げ焼き」したコロッケが苦手でなければおすすめです！鶏肉も胸肉にして薄くスライスして揚げ焼きにすれば、ローカロリーで安上がりな唐揚げになります。胸肉はパサパサしてまずいイメージが強いですが、にんにくと醤油を溶かした水に入れて1時間位つけておくと、パサパサが解消されて美味しくなりますよ！最近では「揚げないコロッケ」というのもあるそうです。揚げない分ジューシーさは少なくなりますが、トースターやオーブンで火を通せるので、油が飛び散ることがありません。一度試してみてはいかがですか？以上、フライパンで揚げ物をする時のコツと、油の量についてでした。油の後処理が面倒だなぁという方も、「揚げ焼き」なら油の処理が不要なので、是非試してみて下さい！少しでもお役に立てば幸いです。関連記事Copyright © ±ã„コロッケ。しかしコロッケは油で揚げて作るため、カロリーや糖質を気にせざるを得ない。ここではコロッケのカロリーや、おすすめの調理法について紹介していこう。
・オリーブオイル（サラダ油） 大さじ3 衣用の小麦粉・溶き卵 ※ひき肉と一緒に炒める野菜はお好みで。今回は人参があったので人参をみじん切りにして入れてみました。野菜嫌いの子供には、コロッケにみじん切り野菜を入れると食べてくれます。